うどん県福岡

福岡県で麺類と言えば豚骨ラーメンだし、全国区での知名度はやっぱり香川県の讃岐うどん、他は稲庭うどん(秋田)、氷見うどん(富山)、五島うどん(長崎)、伊勢うどん(三重)に譲るしで、あまり名前が挙がることは少ないのですが、実は隠れうどん県だったりします。

福岡県博多区にある承天寺には、饂飩(うどん)だけではなく蕎麦発祥の地を謳った石碑が立っていたり。(発祥には諸説あります。)

チェーン店だけでも3店(資さんうどん、牧のうどん、ウエスト)、その他有象無象の個人店がひしめき合っています。激戦区です。

資さんうどんのごぼ天肉うどん。チェーン店ですが、侮れないです。

ウエストは、関東でもたまに見かけますね。

ゆるふわ系の麺

福岡のうどんの特徴としては、ゆるゆるふわふわの食感が挙げられると思います。あとはお店にもよるのですが、甘口ではなく甘い醤油ベースの出汁。ゆるふわ系だからといって決してコシが無い訳ではなく、讃岐うどんみたいなはっきりと自己主張する系とはまた違ったコシがあります。柔らかいのだけど、口にしてみると確かにある噛みごたえと喉越し。消化には良いので締めの一杯にもオススメですね。チェーン店は大体24時間営業なので、観光でも出張でも訪れた際には是非食べてみて下さい。

よもぎうどん

福岡のうどん…ゆるふわ系のうどんとはまた違うのですが、特色のあるうどんを紹介したいと思います。北九州市は小倉にある元祖よもぎうどん(旧:だるま家)。よもぎが麺に練り込まれたよもぎうどんのお店です。

割と香ばしい保守寄りのチョイスなんですが、Freakonomicsは良い本です。

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よもぎは薬味としてはちょっとクセが強すぎるかなあと言った感、ネギマシマシなので、麺に練り込む…食べた時にほのかに香るくらいが丁度いいですね。甘くて味が濃い目の出汁と肉に、練り込まれたよもぎがいいアクセントとなっています。個人的には天ぷらでも出して欲しいなと思ったりしました。

あと、個人店に多いのですが午前中～ランチタイムでお店が閉まります。人気のあるお店だと、表に出している営業時間よりも早い段階で閉めるお店が多いです。仕込める範囲内での商売という事なのでしょうか？健全だとは言えますが。

英紙ガーディアンでも紹介。元Yakuzaのお店として。

店主も隠してないのですが、カタギになってお店を始める前は、筋金入りのヤクザ屋さんでした。福岡県警が名指しで壊滅を宣う工藤會と呼ばれる武闘派暴力団の幹部を務めていたそうです。

英紙ガーディアンでも紹介されてて、知名度はワールドワイド。

Go straight : 更生する。真っ当に生きる。

です。受験には出ないかな？

NHKでも元ヤクザの更生をテーマに番組で取り上げられました。

暴力が支配する一触即発の世界経済

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某猫アイコンの人の本は置いてませんでした。

元ヤクザの店という前評判だとか色眼鏡で訪れたのですが、うどんは美味しかったです。

現役も、元も大変な世の中

暴対法による締め付けで、現役のヤクザもシノギを掛けるのが非常に難しい世の中になっています。銀行口座を作ったり、電話回線を引いたり、不動産を借りたりとあらゆる【契約】の場面からシャットアウトされるからです。

それが原因でヤクザを辞める人も続出してるとの事。かと言って辞めてからもイバラの道で、いざカタギになったとしてもシャットアウトされた状態が数年～運が悪いとずっと続くことになります。

銀行口座が作れない時点で、ただでさえ難しい普通の勤め人への道はほぼ絶たれるし、携帯電話の契約も出来ないし、店をやるにしても借りられないし、飲食にしても火災保険に入れないしで。そもそも、住む所でさえ覚束なかったりします。

自分も銀行口座を作るのには苦労しました。(比じゃないですが。)

自業自得と言ってしまえばそれまでなのですが、更生への道筋が狭められている、締め出されている現状…ヤクザでもなく、かと言ってカタギでも無いそう言った人たちが存在する事が望ましいのか？ちょっと考えさせられますね。ヤクザになるきっかけとして、劣悪な家庭環境であったり、社会からのニグレクトが背景だった人も多くいるわけですし。緩めたら緩めたでまた問題が発生して、なかなか難しいところですね。